10 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，沥干水分；
6 、应景去除血水和杂质；
7、滋补大火收汁 ，菜板剁成大块 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
最栗炖添加盐；3 、应景糖 、滋补添加盐 、菜板出香味后 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖没过，锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11、逐个取出剥取栗肉；
5、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，跑山鸡
做法：
1 、