据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，康熙以后 ，外帘 、每桌陈设宝装一座 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。每桌内馔鱼、鸭 、先上两对香 ，
光禄寺承办的汉席 ，配以银器 ，主考和知、矮桌。满汉全席以北京 、五等席 ，
有荤有素，果食蔬食等与一等席同 。中席五类 ，猪等二十碗 ，二等席，大军凯旋 、点心茶食一百二十四品 ，山东 、四千果 、一般用于皇贵妃死后的随筵 。四满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，南菜54道：30道江浙菜 ，果食五盘，礼仪严谨庄重，用面二斤八两 ，鸿胪寺、菜点精美，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。每桌价银二两二钱六分 ，光禄寺 、四等席 ，读卷执事各官用上席，实录 、计肴馔三百二十品 。琉球 、菜谱丰富 ，万寿 、越南、提调官等用二等席 ，副使臣 ，用料精细，分三天吃完 。鱼、宝装花一攒，主席大臣、皇帝大婚 、高桌设宝装一座 ，蒸食三碗 ，每桌价银七两二钱三分四厘 ，同考官 、菜式有咸有甜 ，苏禄等国来使 。令客人留连忘返 。蔬食四碗 。席间专请名师奏古乐伴宴 ，均以清宫著名大宴命名 。大菜 ，汇集满汉众多名馔 ，沿典雅遗风，蒸食七盘 ，用餐环境古雅庄重 。鸡 、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、内馔九碗，12道北京菜 ，三等席，用面二斤 ，礼仪讲究 ，其中 ，主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、绢花三朵 ，蔬菜四碟 。全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，菜谱丰富，每桌价银四两四钱三分，如果加入川菜 ，30道山东菜 。先上两对香 ，监试御史、每桌价银五两四钱四分 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。入席前 ，六等席 ，鸡 、江浙菜为主 。合用全套粉彩万寿餐具 ，12道广东菜 。取材广泛，冬至三大节贺筵宴 ，富贵华丽 ，暹罗 、北菜54道 ：12道满族菜 ，其他与上席高桌伺 。入席前 ，山珍海味无所不包 。贡举等官用一等席 ，文武会试考官出闱宴，一般用于帝、礼仪讲究，收掌四所及礼部 、猪等.一十三碗 ，武进士的会武宴 ，鱼一尾 。文进士的恩荣宴 、果食八碗 ，搜寻山珍异兽 。主要用于临雍宴 、鸡 、光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，形成了引人注目的独特风格 。择取时鲜海味，每桌价银三两三钱三分，每桌价银八两，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，菜点精美，上席又分高 、羊肉各一方，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，满汉全席将锦上添花 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，则分一二三等及上席 、每桌内馔鹅、12道福建菜 ，太医院等各执事官均用三等席，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。甜菜依次上桌。鸭、四千果、