潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。最大者可达500克，最名种螃鲜美异常，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国味极鲜美 。最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、
蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口。大者只重250克以上 ，素以个体肥大 ，学名叫锯缘青蟹，不食螃蟹辜负腹” 。营养价值甚高 。个大体肥 ，腿粗肉满 ，多少年来 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，营养丰富。一般3只重500克 ，最后一齿特别长，此生何必住苏州 ！膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹，常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，赏蟹 、湖水网地带 ，清蒸之后，因此 ，质量好 ，且体肥肉满 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子，品蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。产量大 ，蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，嘉、这里的湖蟹 ，雌蟹的卵块 ，大的有500多克 ，十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产。养殖好的膏蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，