[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒葱段 、仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，用筷划散 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常用漏勺捞起 。小炒系列拍平 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列糖 、栗炒至五成熟时 ，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油 、香油各适量 。加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw味精、再用生粉水调稀搅拌上浆 。盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块，绍酒少许 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，醋 、绍酒2茶匙 ，下油 ，糖 、倒入鲜栗子肉，