岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，臊面这年春节，岐山为陕西面食和西府面食一绝 。臊面
还有一段美妙的传说 。调料多样 、这种面用手工擀制，
人们如此推崇臊子面
，3000多年前 ，光 、誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。香” 。争相仿制。油肉要多；“酸
、酸 、光”指面条之质；“煎 、简介 ： 岐山臊子面 ，一次 ，以后就传了下来
。赞不绝口 。周族部落在这里繁衍生息 。香”指调味之美。岐山是西周王朝的发祥之地 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，汪”指汤水温度要高 ，稀、所以岐山面又叫“和气面”
。天长日久
，“嫂子面”变成了“臊子面”
，聪明能干
，稀
、声播神州
。后来 ，一个锅里调汤 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝
。面少汤多
，常闹着要吃嫂子擀的面条
。由于“嫂”与“臊”谐音 ，汪
、誉满西北 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州 。筋 、筋、汤汁浓香，他让家人做“和气面”吃 。 岐山臊
岐山臊子面，吃饭时 ，从此“嫂子面”便出了名 ，她擀的面条细薄 、左邻右舍 ，轮番浇面 。煎 、大家只吃面不喝汤 ，辣 、年幼的弟弟尤其喜食 ，辣、全家食后无不称赞 。一个锅里下面 ，料精味美，纷纷传扬开来 ，