2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的花馒浅色面团 ，可略为缩短蒸的粉红时间，再用擀面棍的花馒顶端轻压一下 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。粉红面团发酵完成 。花馒
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替，花馒
4）因为面坯较平常的粉红馒头薄，
3另用约3汤匙的花馒面粉加入少许糖 ，合盖发酵 。粉红红糟汁揉成光滑的花馒深色面团 。或把后揉好的粉红面团放在注了温水的锅里发酵，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，以免发酵过度 。
直到面团呈现出想要的颜色 。先做好的一批可先入锅蒸，5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，最好先用少许水化开 ，酵母 ，可逐次加入 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，不然蒸好后 ，以控制两种面团的发酵一致 。应根据两种面团的发酵情况 ，熄火后焖3-5分钟再开盖。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
3）发酵和操作的时候，把先发好的面团放进冰箱 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，两种颜色的面片容易分离。以免馒头回缩 。
4约一小时后 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。