材料 ：金针菇250克 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛搅匀即可。金针
10 、菇卷沥干水份备用 。新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学煎至肥牛变色，常菜
4 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，调芡汁的菇卷时候 ，
8 、新手开大火煮沸 。必学
7 、常菜
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，
6、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。
3 、也可以不放油 ，取一肥牛片，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。
9 、如果口味轻淡的，
热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法。肥牛会析出小部分的油脂 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。切去菇脚部分 ，
2 、平底锅内可以放少许油 ，
11、
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，加入清水 。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。
4、