保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。粉丝

开屏倒入1汤勺料酒。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；

　　4 、雀开剁椒半碗、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏

　　2、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花，蒜切末。摆上鱼头及鱼尾，

　　做法  ：

　　1 、不要切到鱼肚，撒葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、再铺上姜丝，

　　调料 ：料酒 、取出 ，拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、葱 、