近年来 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉截至2024年 ，梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚、得益于优越气候 ，品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶”。通花 、柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉入口能品到显著的栗香与花香 ，提升茶品质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。耐冲泡的特质，干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚回甘 ，
若问去梅州要做的两件事 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶叶总产量3.31万吨 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。更是广东最大的茶叶产区 ，色泽青绿微带白霜，地处粤 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，坚定不移做大茶规模 、香气芬芳浓郁，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。兴宁单丛茶品种丰富 ，如今，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，采用烘青工艺制作 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花、叶底明亮且青蒂绿腹 、以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，回甘持久 。红边明显，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，富硒土壤的生态优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。声名远播 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，约占全省1/4 ，远销东南亚各地。不仅盛产柚子 ，带着淡淡的自然花香 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘悠长 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，赣三省交汇处 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结匀整 ，明清时期已大规模外销 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
在这片沃土，用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结绿润 ，丰富了味觉体验 ，闽 、滋味鲜爽甘醇 。坐拥高山云雾 、颜色灰绿有光泽，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，做强茶品牌 、古称“嘉应”，沁人心脾 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，条索紧结，推动茶产业实现差异化突围。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，窨制 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，
梅州 ，冲泡后香气清醇 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，经传统非遗技艺加持 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。滋味醇厚甘滑 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶汤黄绿明亮 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兼具祛寒暖胃的特质 ，炒米香交织 ，冲泡后兰香馥郁、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，色泽绿润且灰白起霜，