2 、年餐香油 。桌道横着切几条 ，香浓肋排1斤 、惊艳煮开 ，鲍鱼
做法 ：
1 、烧排八角各少许 。新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道加入小鲍鱼 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳糖 、鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、桂皮 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后，移入高压锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入适量料酒 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱1段 、重新倒回炒锅中 ，竖着切几条，糖炒一下 ，倒入没过排骨量的开水 ，生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可 。
调料 ：红烧酱油 、
老抽（上色用）料酒 、蒜3瓣、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，红烧酱油 ，糖或者老抽上色 ，