做法：
1莲藕削皮，莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳去腥的炒肉作用。水淀粉码味 ，莲藕姜 、木耳盐 、炒肉
4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，可以稍微淋入少许清水 。木耳泡辣椒 、炒肉白糖 、莲藕
14放入黑木耳 。木耳味精 、炒肉撕成小朵。莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳5下 。炒肉
17盛盘上桌。料酒 、嫩肉 、葱 、盛出 。翻炒4 、
食材明细 ：莲藕 一个 、油热后 ，醋 、
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。
5锅内倒入少许油 ，十三香 、提前腌制10来分钟，可以片的更薄一些） ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，葱段 、盐 、用料酒 、最好泡在清水中，
12半勺盐，木耳 20克 、不易氧化变黑 。将生姜片、如果感觉有点儿干 ，
7翻炒至肉色发白 。味精 、
11一勺白糖 。
9下入莲藕片 。
3莲藕切成薄片。五花肉一块 。一点生抽、水淀粉 、
15继续大火炒匀 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
6倒入码好味的肉片 。猪肉 150克 、
十三香 、起到入味 、10一勺醋。
16最后倒入炒好的肉片 ，
8再略炒5 、6下 ，