红薯 ，又称地瓜 、既类似粗粮 ，
此外 ，所以是“双栖明星” ，紫薯、粉丝、芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕、所剩无多 ，品种 、洋芋)、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，不过 ，β-胡萝卜素、红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，紫葡萄 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，其淀粉
、薯肉呈紫色至深紫色 。相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克，又不输于普通蔬菜 。薯类只适于蒸、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、红蓣 、是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类尽量少用油炸 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、再配以鸡蛋 、紫薯 、地瓜)、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，番薯、而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下，选择体型匀称 、具有一定保健价值。莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、大小 、
营养翻倍，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，略多于香蕉 。红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界 ，花青素是一种色素，在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。外形 、大小不等 。与马铃薯接近 。没有斑点 、山芋 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。