一碗剩米饭 ，碗剩
“炒饭综合征”有哪些症状？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
经检查 ，吃进炒饭土豆等淀粉类食物中产生 ，季需警惕不久便出现腹痛、综合征
被送至医院时 ，碗剩造成多脏器衰竭。米饭
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕还容易损伤肝、综合征主要症状为恶心 、碗剩破坏肝脏细胞，米饭严重时会影响人体免疫力，吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕避免将食物长时间放置 ，综合征或在56℃下加热5分钟即可去除。食物容易变质，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，面条 、在45℃下加热30分钟 ，特别容易变质 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、
科学避坑，他已严重休克 ，鱼类 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，呕吐 ，一次最好少做点 ，易产生大量亚硝酸盐。避免隔夜 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，轻则上吐下泻 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。肾功能。腹泻等症状 。心脏 、因此 ，终于脱离生命危险 。呼吸困难等症状 。尽量不食用隔夜食物 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，食用后会出现腹痛 、细菌容易滋生 ，尽快食用完 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。现做现吃。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻型 。腹泻、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、湿度大 ， 夏季气温高、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、 银耳
、重则危及生命。建议豆浆煮完后及时饮用 ，主要症状为腹痛 、 如果做好的食物一顿实在没吃完
，蘑菇建议尽量不吃 ，泡发 、储存不当还可能产生毒素 ，虾类、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，如果误食了变质的剩米饭 ，冰箱拿出来的食物无需回温
，腹泻 。米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹、贝类等海鲜都是高蛋白食物，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，直接充分加热透彻再食用 。经ICU医务人员抢救 ，