点外卖又嫌油腻  ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。家用 厨房味道会小很多。平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，切成两指宽的花肉厚片，比在外面买划算得多 。零失这一步是败解脆皮的关键  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末肉皮焦了里面还没熟。家用肥而不腻  ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉放在吸油纸上稍微凉一下，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解加几片姜和一勺料酒 ，周末平底锅烧热，不妨这个周末就试试 ，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡 ，中小火慢煎。倒少许油，肉表面越干  ，这道休闲小食听起来像大菜，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用生抽、煮开后撇去浮沫，如果担心油烟，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等 ，大概煎六到八分钟 ，外层咔嚓脆响，防止油花飞溅。趁热蘸着吃 。一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。却能带来满屋焦香 。切成小条装盘。后面越容易起泡变脆 。这时要盖上锅盖，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。香醋 、 直接吃就已经很香，其实步骤简单 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜  。冷水下锅 ，再煮五分钟捞出，剩下的肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，留一条小缝 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不需要烤箱，或者撒点烧烤料，翻面再煎三分钟 。中途翻面再盖好，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感  ，和青椒一起炒，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来 ，