10 、道广点虎蚝油，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪胡椒粉 。家享盐 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱
2 、凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享
2 、受地式茶盐 ，道广点虎老抽 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，豆豉洗净。蒜瓣切碎 ，去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀。蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16 、老抽 ，放入生抽 ，生抽，锅中加入适量水，我泡了3个小时很酥软，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油 。
6 、
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、蒜瓣，麦芽糖 ，
4 、
5 、
7、
9 、
小贴士：
1 、
11 、老抽只为上色不要太多 ，再开火重复直至炸好 。盐搅匀烧开 。白糖 ，
13 、香叶，放入鸡爪 ，白醋 ，
烧至7至8成热时 ，一片香叶 ，如果想省事不去也行。红椒 ，小葱 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，豆豉 ，3 、青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒红椒切丝 ，
4 、
8 、麻油。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、
叉烧芡汁 ：生粉，
材料 ：鸡爪 ，少许糖，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，一颗八角，油不溅时再打开锅盖 ，
12 、
做法 ：
1 、八角 ，白糖 ，
15、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将水烧开。蒜粒 ，