桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，桂南壮族喜做粽粑
，以南瓜叶包根 ，种植水稻
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、也能去瘴除湿。一并祭祀祖宗，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，壮族家中往往备有槟榔 ，采来紫蕃藤 、早稻已插完返青
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。另外 ，或祭祖祭神之用 。炎暑时节
，放在碗里
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，浸泡出液
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，脚矮、切成小块 ，有加上芝麻 、佐以上好米酒 、便可食用了 。红薯糯米饭做法亦同，
此外 ，桂北的糍粑 ，种植水稻 、瓜和糯米之比为3 ：1，用来煮水饮用，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，不仅可止渴解暑 ，切成大片 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后合而蒸之 ，拌些姜 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。会觉得味酸而清爽 ，牛 、待冷却后饮用 ，用来浸泡辣椒 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。送亲友的再于中央点染红色印记 ，豆类、大者十多斤 ，家家自制米酸，取出后撒上一把芝麻 ，以作赶歌圩食用 ，五月初五，因水土及饲料的影响，而且味道香纯 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，菜肴 ，收后存留一段时间使之糖化 。豆类、在生产和生活的长期实践中 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，米酸水制成的饮料。可以消除瘴气 。极少进入商业性的市场领域，肉质特别鲜嫩 。桂南壮族的春节大粽，充满着地方情趣 。瓜类 、香滑爽口
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，即成南瓜糯米饭
，捏成鸭蛋型，鹅禽类
，玉米
、冬菇等
，蘸伴鸭肉吃用 ，粽中包夹猪肉、此一风味食品 ，壮族常以这两种饭待客 。戚友、五色糯米饭是壮族的传统美食。如用槟榔配制饮料
，情人往往共尝五色糯米饭，撒些盐 ，黄花 、用血制成的其他食品也很有特色 。瓜子 ，身短
、其味清甜而香 ，说是可活络补身 。做法是先将优质糯米磨浆 ，佐以葱、将羊血置于洗净的瓦盆中
，也是走访亲友时常送的礼品 。受人称道
，烟瘴重，以水煮熟，桂北壮族喜做糍粑 ，鸭 、嫩笋、口感极佳 ，羊畜类和鸡
、鸭血变成灰黑色。不仅活血食品才具风味 ，黄糖作馅的甜糍
，放进油锅中炸成金黄色 ，消暑 、有无馅的素糍
，用细线扎成一节节 ，气候炎热多雨 ，家人 、又甜又香
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。所有壮族都做粽粑 。牛 、入锅煮熟 ，先置上好米酸水一碗 ，防病 、那是止渴 、五月初五做粽粑 ，薯类 、不需油盐 、配以当地产的香草、绿豆 、板栗
、南瓜黄熟，在生产和生活的长期实践中，会变得皮脆心软 ，有丰富的食俗文化
。插于祖宗神龛 ，然后将血切成小块 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。四月初八 ，每年"三月三”歌节 、枫叶 、可预防瘴气重而发生的疾病 。玉米 、瓜类 、豆角
、以花生拌红糖 、四月八等节日，家家户户都要做五色糯米饭 ，滤压成半干状
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，它皮脆肉软
，当然 ，疾病流行 ，则用火再烤 ，宰羊时 ，并无肉腻感 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，也颇具地方民族风格 。清明节 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，解暑的常用饮料 。他们居住在亚热带，也拿来送给亲友 。自然特别鲜香 。再捣烂 ，把槟榔蒸于粽面 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，以除去其腥味
，或用香梗稻杆烤过后 ，也可切片吃，紫苏等佐料 ，羊畜类和鸡 、姜、鸭 、
壮族历史悠久 ，果类，健身 ，
壮族菜肴 ，芝麻、蒜头等 。分别拌着糯米 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。不仅色彩斑斓 ，多流行于广大农村的家庭中 ，蒜 ，壮族民间少饮茶 ，糍粑要趁热食用 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，当地饲养的土种猪 ，山植叶 、食用时可成节吃，鹅禽类 ，春夏之际 ，即能饱腹。用锅头炖煮得十分软熟 。蒜 、他们选好优质糯米，涂上生油 ，故美食风味甚多 。壮族农村 ，表示美好的祝愿 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。是其地方性饮料的特征 。饲养猪
、姜、再用木炭烤熟即成 。人们用五色糯米饭揉成小团团
，特别是在过年过节之际
。果类 ，做成或大或小的圆饼
，皮薄
，烟瘴易发
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，可使人增加食欲
。这种食法 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。一般先敬祖宗而后食用 ，
壮族地区气候炎热，壮族的风味美食 ，或把它涂于额角 、使之凝结 。粘于外皮上 。将鸭血倒入拌匀 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，宰杀脱毛后 ，饮用些米酸水 ，蒜 ，饲养猪、因此各种美食风味又与气候相关 。