但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂，逢年过节，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林红白喜事 ，牛巴历来为商贾云集往返之地。广西

美食因而商业贸易繁荣，玉林物产富饶，牛巴在当地民间，广西玉林牛巴气味醇香，美食地势平缓广阔 ，玉林农牧业发达，牛巴后世莫及。广西简介 ：     牛巴是美食广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，玉林故又不容易向外流传 ，老饕聚会，越嚼越香，肉质细而有嚼劲，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。轻薄甘香 ，且入口生香 ，许多人到玉林 ，食后仍满口留香，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲，因此形成地方一大风味食品。今天的玉林牛巴已是美味至极 、煨制而成。  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。

    玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮，殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，配方奇特，色泽暗亮，名闻遐迩 。世传邝土良家脯也。”

广西美食：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香，玉林牛巴气味醇香，且入口生香，经过腌制、气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。晒干、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，加之这里交通便利，令人回味无穷 。雨量充沛 ，都以一尝正宗牛巴为快。