6 、香橙叠压成团 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
4 、香橙
2 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙加入香草糖 、蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶细砂糖35克、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶牛奶65克 、
3 、玉米淀粉4.5克 、用叉子在表面扎小孔，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边不停搅拌。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，橙汁混合小火煮沸。细砂糖50克 、
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
5、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4、黄油、
2 、冷藏过夜 。
3 、
2 、
小贴士：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。鲜榨橙汁50ml、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤。头天晚上制作。混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切去多余的面皮 ，
9 、稍稍混匀即可。表面装饰马卡龙 、
4 、蛋白40克 、
7 、过滤回锅中 。黄油无需软化 ，盐继续撮匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，
10 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出重物 ，
2、
3 、放模具中整形 ，放入蓝莓果粒 ，细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋黄35克 、低粉100克、
5 、盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、加入蛋液 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作希布斯特 ：
1 、
8、
4、
2 、
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，吉利丁片2.8克 、全蛋液20克 、
7 、并且要不停的搅拌 ，
12 、糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物 ，
11、以免凝固 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
3 、冷藏定型30分钟。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入蛋白中 ，小火煮至浓稠 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油60克 、细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉拌匀。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、塔皮用的黄油无需软化，
3、冷藏至凝固，玉米淀粉5.5克、不要煮沸 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。备用 。